寺塢嶺高山茶開(kāi)摘
這幾天，趁著天氣晴好，位于義橋鎮(zhèn)寺塢嶺山上的高山龍井開(kāi)摘了，首批帶著清香的明前茶隨之上市。這只是寺塢嶺高山云霧茶的開(kāi)始，在新生代茶農(nóng)倪立權(quán)的專研下，茶葉基地里的茶樹(shù)延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)創(chuàng)了我區(qū)“一葉制五茶”的先河。
走進(jìn)杭州蕭富農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，茶香四溢，新鮮生產(chǎn)的高山云霧茶正被裝罐包裝?！袄项櫩驮缇偷戎刃虏枇?。這不，這幾天剛采制了一些，就忙著給他們送去呢。”對(duì)于茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，三四月份無(wú)疑是一年中忙碌又幸福的日子?！敖衲甑奶鞖獠诲e(cuò)，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。前幾天降溫了還擔(dān)心呢，好在對(duì)茶葉沒(méi)什么影響?！蹦吡?quán)說(shuō)。
倪立權(quán)的100畝茶園在平均海拔450米的寺塢嶺山上，除了采摘自家茶園的茶葉，他還向30多戶同樣種植高山茶的農(nóng)戶收購(gòu)青葉，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一包裝。
作為一個(gè)新生代茶農(nóng)，倪立權(quán)喜歡不斷創(chuàng)新突破。為了更好地了解、制作茶葉，他和哥哥不斷努力，獲得了國(guó)家級(jí)評(píng)茶技師等一系列資格證書，并聘請(qǐng)了一位茶學(xué)專業(yè)科班人才，為茶葉基地提供了人才保障。
綠茶的采摘季較短，一般來(lái)說(shuō)4月份以后采摘的青葉制作而成的綠茶，附加值就大大降低了。如何延長(zhǎng)茶葉的采摘季，讓一株茶樹(shù)能產(chǎn)生更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值？倪立權(quán)結(jié)合蕭山茶葉的地域特點(diǎn)，結(jié)合市場(chǎng)需求，又制作出了紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶四大茶類茶品。而倪立權(quán)這樣用一種茶葉原料制作五種茶類茶品，在蕭山也算首創(chuàng)之舉。
“制作綠茶的茶葉基本是3月采摘，4月采摘的茶葉制成紅茶，其他三種茶的茶葉都是5月采摘的。這樣一來(lái)，茶葉的采摘季也延長(zhǎng)了?！蹦吡?quán)介紹，去年制作了100多斤的紅茶，原先購(gòu)買綠茶的老顧客品嘗后都認(rèn)為口感不錯(cuò)，今年還將制作500斤左右，而去年試驗(yàn)制作的烏龍茶、黃茶、白茶也都取得了成功，今年也將適當(dāng)加量。
為了制作好五大類茶葉，倪立權(quán)配齊了制茶專業(yè)設(shè)備，并利用業(yè)余時(shí)間到專業(yè)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)制作。“相較而言，綠茶的制作工藝比較簡(jiǎn)單，紅茶、烏龍茶的制作工藝較為繁瑣?！蹦吡?quán)說(shuō)，紅茶制作中，委凋、發(fā)酵、揉捻、烘焙每一步都很重要，烏龍茶要注重?fù)u青，黃茶的重點(diǎn)在燜黃這個(gè)步驟，這樣茶葉才會(huì)呈現(xiàn)黃葉黃湯，白茶制作中委凋也是關(guān)鍵點(diǎn)。
一株茶樹(shù)的茶葉制作五種茶，不僅豐富了茶品，也大大提高了茶葉的附加值。原先4月份以后采摘的茶葉制作成綠茶，產(chǎn)出的效益在20萬(wàn)元左右，去年改變制作模式后，同樣的茶葉產(chǎn)生的效益提高到了60萬(wàn)元。
“我還想嘗試將五種茶制作成小罐茶，通過(guò)品類搭配，用禮盒的形式銷售，這樣消費(fèi)者買一盒就能喝到五種茶了?！边@個(gè)年輕的茶農(nóng)已經(jīng)對(duì)未來(lái)有了新的規(guī)劃。
作者：文/攝首席記者 龔潔
原標(biāo)題：延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈 一株茶樹(shù)產(chǎn)出5種茶
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